Viva o Leitão da Bairrada

E sua bela Confraria

Que tem sede em Sangalhos

Concelho de Anadia

Nosso Leitão da Bairrada

É iguaria sem igual

Conhecido de Norte a Sul

Deste nosso Portugal

Com o belo leitão assado

De pele tostada e brilhante

Vai muito bem uma taça

Do Bairradino espumante

Na travessa de porcelana

Como manda a tradição

Batata cozida e alface

Devem acompanhar o leitão

Com as sobras do leitão

Faz-se bela feijoada

Dos miúdos, a cabidela

Com o molho bem temperada

A nossa Confraria

Peleja pela tradição

Mas não fica indiferente

Ao que é inovação

Seguindo os preceitos

Da cozinha internacional

Servir rissóis e croquetes

É deveras original