Ainda o Leitão Assado

Que aconselham os bairradinos que se beba com o leitão?

Vinho branco, muito bom ou vinho espumante natural bruto, sempre muito frescos. Hoje em dia, com o acesso a bons vinhos tintos, há quem o prefira àqueles outros, pois tem a vantagem, para alguns, de “cortar” a gordura do leitão.

Para sobremesa, serviam-se pequenos pires de arroz doce, com desenhos de dois corações entrelaçados, feitos com canela. Mas o meu avô dizia que a melhor sobremesa era mesmo chupar os dedos engordurados do leitão que se comia à mão.


Carlos Alegre

Extraído da Revista
Aqua Nativa Nº 18
Agosto de 2000