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| Parte I (obrigatória) |
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| Atendimento |
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Recepção e acolhimento |
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Apresentação, Presteza, cortesia e cordialidade dos empregados de mesa |
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Rapidez e eficiência de serviço |
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| Ementa |
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Apresentação |
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Variedade |
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Preferências Regionais |
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Sugestões ao Cliente |
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Preços |
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| Carta de Vinhos |
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Apresentação |
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Variedade |
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Preferências regionais |
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Sugestões ao Cliente |
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Preços |
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| Refeição |
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Apresentação |
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Qualidade dos alimentos |
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Quantidade/dose |
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| Leitão da Bairrada |
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Apresentação |
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Degustação |
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Qualidade de Confecção |
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Apreciação geral |
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| Acompanhamentos (Tradicionais) |
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Batata Cozida com pele |
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Salada de Alface simples |
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Pão da Mealhada |
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Qualidade dos acompanhamentos servidos |
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| Derivados do Leitão da Bairrada servidos no restaurante |
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Cabidela |
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Íscas de Fígado de Cebolada |
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Feijoada de Leitão |
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Qualidade dos derivados degustados |
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| Doçaria servida no restaurante |
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Doçaria Regional (Ex. Tarte de Águeda; Barriga de Freira; Amores; …) |
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Qualidade dos doces degustados |
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| Total parcial 1 |
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| Parte II (opcional) |
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| Estacionamento |
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Parque de Estacionamento Privado |
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Estacionamento de fácil acesso ao Restaurante |
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| Instalações – Capacidade |
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Compatibilidade do número de mesas com a área disponível |
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| Instalações – Ambiente |
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Climatização e iluminação apropriadas da área |
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Disposição do mobiliário no ambiente enquadrado na decoração da sala |
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| Apresentação e Condições de Uso |
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Mobiliário (cadeiras e mesas) |
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Louça e talher |
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Guardanapos (Ex.: Papel, Tecido não tecido, Tecido) |
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Copos adaptados a cada bebida |
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| Instalações Sanitárias |
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Apresentação, Higiene e Limpeza |
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Adaptadas a deficientes |
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| Total parcial 2 |
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| Classificação total do restaurante |
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| Observações |
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| Classificado por |
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